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玫瑰果仁月饼的做法

玫瑰果仁月饼的做法
LorenCuevas14462浏览

玫瑰果仁月饼

刚刚制作的玫瑰果仁馅，也奉送给月饼任务了。馅料有些不够，把此前剩下的玫瑰豆沙馅也加了进去。只可惜，原本关于玫瑰豆沙的设想，因此就无法完成了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 月饼专用粉

    115g

  • 转化糖浆

    75g

  • 玫瑰果仁馅

    525g

  • 辅料：

  • 蛋液

    适量

  • 碱水

    2g

  • 花生油

    25g

  • 奶粉

    5g

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.饼皮用料

step2

2.将碱水倒入糖浆，搅拌均匀

step3

3.加入花生油，搅拌均匀

step4

4.加入奶粉，搅拌均匀

step5

5.筛入月饼粉

step6

6.拌成软硬适度的面团，松弛30分钟

step7

7.皮15克/个，馅35克/个

step8

8.将皮按扁，放入馅料

step9

9.包起

step10

10.收口搓圆

step11

11.放入撒粉的模具中

step12

12.按压成型

step13

13.摆入烤盘，表面喷水

step14

14.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右

step15

15.定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟

step16

16.表面金黄，出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LorenCuevas 上传,更新时间: 2013-01-08
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