白芸豆馅的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.选大的白芸豆，小的做馅不好吃的，提前一天用水浸泡

2.泡到豆子完全的涨发，个头变大，而且可以轻松掐烂。这个图是泡了以后和没有泡的豆子对比

3.泡好的豆子放入电压力锅，加水刚刚没过豆子即可，用蹄筋档煮烂。如果用压力锅，压12分钟即可。

4.煮好的豆子放入料理机，可以加适量的煮豆子的汤汁，以利于料理机搅拌

5.搅拌成糊状

6.如果你的料理机需要加更多的汤汁，怕炒的时间久，可以倒入网晒上控掉部分水分再炒

7.豆糊倒入炒锅中，慢慢的把水分炒蒸发,最好是用不粘锅或者不锈钢锅，不易扒锅，炒时比较省劲儿

8.炒到豆沙比较干时，放入白糖

9.直到炒成这样的团状

10.分3次倒入橄榄油。每次都要油完全吸收后再加下一次

11.油完全被吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉，没有可以把糯米粉炒熟代替。

12.翻拌均匀

13.至糕粉和豆沙完全融合，成为油润光滑的馅料