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酱河蟹的做法

酱河蟹的做法
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酱河蟹

现在正是河蟹肥美的时候，鲜活的河蟹让人垂涎，我家亲戚每年都自己去稻田捕捞，今年又送我们很多。味道不同于海蟹，特殊的鲜美。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 活河蟹

    1000g

  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 姜蓉

    适量

  • 蒜

    适量

  • 大酱

    适量

  • 五香粉

    适量

  • 白糖

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净

step2

2.把蟹壳剥开，去掉沙包和腮

step3

3.葱和蒜切碎

step4

4.碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉

step5

5.加五香粉

step6

6.加适量白糖

step7

7.加料酒

step8

8.加适量清水

step9

9.最后加入葱和蒜，调汁

step10

10.锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿

step11

11.倒入调好的酱汁

step12

12.最后放上蟹盖，小火焖

step13

13.待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bGial0796 上传,更新时间: 2013-01-08
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