五仁月饼的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.在盆中称量转化糖浆

2.加入油

3.加枧水

4.用橡皮刮刀搅匀

5.筛入面粉

6.和成面团，室温放1小时

7.事先将花生、瓜子、核桃烤熟，将馅料中的各种仁称量好，花生、瓜子和核桃仁用擀面杖压碎，黑白芝麻我是从卖芝麻糊的的地方买人家炒熟的，让店家帮忙给碎了一下，加入烤熟的面粉

8.加入油和水，混合均匀后搓成45克一个的团

9.面团分成30克一份

10.取一根面皮，用擀面杖擀薄

11.放上一个五仁月饼馅儿团

12.包起来

13.用虎口将皮包严实

14.将包好的圆球滚上熟面粉

15.用月饼模压制

16.压制好的月饼坯

17.将包好的月饼坯排在烤盘上

18.入烤箱，180度上下火烤5分钟

19.准备蛋黄液（蛋黄蛋白2比1），搅匀

20.烤制五分钟后的月饼（我这个烤的时间长了）

21.刷蛋液

22.继续烤至20分钟，月饼熟了

23.月饼在盖帘上晾凉