莲蓉板栗酥的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.取一团莲蓉在手心里搓圆后按扁

2.把板栗放在中间

3.再次搓圆即可，待用

4.把300克中粉、100克猪油、10克白糖、130克温水放进面包机里

5.按启动和面功能和10分钟左右，然后拔掉插头，留在机器里醒发30分钟

6.把240克低粉，120克猪油放在脸盆里

7.手工混和成面团

8.把油酥按11克一个也搓成团

9.取出醒发好的油皮，按15克一个搓成小团

10.把油皮按扁后包上油酥搓圆

11.全部按这样搓成团

12.在案板上擀成长条状

13.一端往上卷成筒状

14.收口向上，把所用的团全部卷好

15.然后再擀成长条，卷起来，收口向下

16.取一份油酥皮，封口向上，用大拇指从中间按下去

17.然后四个角向中间收缩成圆球状

18.再擀成圆形 把莲蓉栗球放在中间

19.然一把皮往中间收拢，放在烤盘里

20.在上面涂上蛋黄液，可以涂二次

21.再撒上黑芝麻

22.烤箱预热到180度 ，上下火，中层30分钟左右即可