广式可可杏仁月饼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.转换糖浆加入枧水搅拌混合均匀后，加入花生油并搅拌混合均匀。

2.倒入面粉和奶粉

3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

4.取35克可可馅按扁放入两颗杏仁

5.包好滚圆

6.面团静置好以后，根据需要分隔成小份【15克 ， 我做的是50克的月饼】

7.取一个饼皮面团，用手压扁

8.把可可馅放在面团中间。

9.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住可可馅。包好以后，成为一个圆球。

10.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子

11.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹

12.在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋液，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟。