豆蓉双黄月饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将绿豆馅料和咸蛋黄准备好。

2.将绿豆馅料分成55克一份，取一份揉圆压扁，包入咸蛋黄二个。

3.另取一份揉圆压扁，盖上去。

4.小心的包好。

5.全部揉圆备用。

6.糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。

7.全部皮分成25克一份，用保鲜膜包好压扁。

8.取出压好的皮包上事先准备好的绿豆蛋黄馅。

9.用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，一定能包的上的。

10.包好后适量滚上一圈干粉，模具洒上适量干粉，敲去多余的。

11.放入月饼模内，小心将月饼印好。

12.整齐的排放在烤盘上，松驰15分钟。

13.烤箱200度预热，入烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液（只刷表面，不用刷旁边），倒数第三层再烤15分钟后即可。