广式五仁月饼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将核桃仁、花生仁、南瓜子仁、葵瓜子仁、大杏仁、黑芝麻、白芝麻分别炒熟，将大粒果仁用擀面杖压碎，将所有果仁混合

2.准备桂花糖、蜜金橘皮适量

3.将糯米粉和面粉适量炒至微黄

4.转化糖浆里加入自制的枧水

5.搅拌均匀

6.倒入花生油搅拌均匀

7.晒入面粉

8.将面团揉好后放入保鲜袋静置1小时

9.将所有的果仁和熟粉、白糖、矿泉水、花生油混合做成馅料，将馅料和饼皮面团分别做成剂子，我做的是60g一个的月饼，面皮是20g一个，馅料是40g一个

10.将饼皮面团擀成皮，包裹馅料

11.慢慢的将饼皮往上推裹住饼馅料

12.在模具里撒入一些熟粉防粘连

13.将做好的饼团放入模具，压紧

14.将模具倒扣，月饼成型

15.将做好的月饼放入刷了油的电压力锅，在月饼上喷少许水防止烤出白斑

16.盖上压力锅盖，按下蛋糕键，烤至20分钟后取出刷上蛋黄液，再次放入锅烤制10分钟即成