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椒盐馅的做法

椒盐馅的做法
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椒盐馅

椒盐味儿是广式月饼也有的吗？这个倒是没留意过。不过这口味的月饼，却是川渝月饼之必须。去年就琢磨过这口味，今年继续，借鉴了广式椒盐月饼馅料的配方，准备用来做一道特

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 瓜子仁

    5g

  • 白芝麻

    5g

  • 糖冬瓜

    7g

  • 樱桃果脯

    3g

  • 核桃仁

    5g

  • 熟面粉

    25g

  • 糕粉

    8g

  • 冰肉

    10g
  • 辅料：

  • 芝麻油

    10g

  • 盐

    3.5g

  • 酱豆腐

    1/4块

  • 味精

    1g

  • 花椒面

    1g

  • 水

    5g

  • 白糖

    50g

  • 麦芽糖

    8g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.用料

step2

2.将干果仁和果脯切碎丁

step3

3.倒在一起，混合均匀

step4

4.加入冰肉和酱豆腐，混合均匀

step5

5.加入白糖

step6

6.加入味精

step7

7.加入盐

step8

8.加入花椒面

step9

9.加入糕粉和熟面粉，混合均匀

step10

10.加入麦芽糖

step11

11.抓匀

step12

12.倒入水，抓匀

step13

13.少量多次加入芝麻油

step14

14.抓匀成干湿适宜，能捏成团

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Ibimhmuud 上传,更新时间: 2013-01-08
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