广式月饼的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.转化糖浆、枧水、盐、色拉油混和均匀，充份乳化；

2.月饼专用粉过筛；

3.加入月饼专用粉，用橡皮刮刀拌匀；

4.用手揉成光滑的面团，静置2-3小时；

5.把皮分成15克/个的小面团，揉圆；

6.把馅儿分成35克/个的团，揉圆；

7.用皮包住馅儿，在干面粉里滚一圈放入模具压成型；

8.180度，烘烤5分钟，拿出刷上蛋液，再入烤箱约4-5分钟表面金黄即可出炉。