莲蓉蛋黄月饼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.把枧水和油加入转化糖浆拌匀。

2.加入面粉和奶粉。

3.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发1小时。

4.把咸蛋黄切开备用。

5.把醒好的面团分成13g一份，10等份。

6.取适量莲蓉压扁。

7.放上蛋黄，另取一份莲蓉也压扁盖上面。

8.捏好，搓圆。

9.把一份饼皮擀开，放上莲蓉馅。然后把饼皮往上推， 一直推到把馅包住，成为一个圆球。

10.在圆球上沾些面粉防粘，放入模具压制。

11.压好的月饼放在铺了锡纸的烤盘上。

12.烤箱预热200度，月饼进烤箱前喷点水，上下火，中上层烤5分钟定型后取出表面涮蛋液，再接着烤13分钟。