五香牛肉豆沙广月的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.转化糖浆倒入料理盆，加入食油和枧水；充分拌匀至完全乳化。

2.筛入面粉。

3.切拌成团，入冰箱冷藏。

4.准备好自制绿豆沙和五香卤牛肉；牛肉切细粒备用。

5.牛肉拌入绿豆沙内成月饼馅料。

6.饼皮和馅料分成相同等份。

7.饼皮捏成圆片，放入馅料。

8.右手托住饼皮，配合左手轻轻转动；左手拇指和食指将饼皮均匀向上推，直到完全包住馅料。

9.月饼模内倒入糕粉防粘；倒出多余糕粉，放入月饼生胚。

10.月饼压制成型，出模于烤盘上。

11.烤箱165度预热。月饼生胚喷洒一层水，即刻送入烤箱。

12.烤5分钟定型。

13.取出烤盘，刷一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱，继续烘烤15-20分钟，至月饼表面上色。

14.取出晾凉，包装入盒。