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广式蛋黄月饼的做法

广式蛋黄月饼

广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品

1.糖浆加色拉油和水放在一容器中

2.用打蛋器打发

3.加入面粉和成团，放2个小时

4.分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）

5.用豆沙包住一个蛋黄

6.将蛋黄包好

7.小剂子按圆包入豆沙馅

8.包好

9.月饼模内撒些面粉压在面团上

10.往下压

11.一个月饼就做好了

12.放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟

13.取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

14.再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了