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广式奶黄蛋黄月饼的做法

广式奶黄蛋黄月饼的做法
JacquelineO12352浏览

广式奶黄蛋黄月饼

这个月饼还是上周做的呢，一直拖着没有发，今天发月饼的菜谱都一次性发了吧！ 这个馅也是上周做冰皮月饼没有用完的蓝莓奶黄馅，包上咸蛋黄以后吃着真过瘾，不过只有五个了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    80g

  • 转化糖浆

    40g
  • 辅料：

  • 花生油

    22g

  • 枧水

    2g

  • 蓝莓奶黄馅

    100g

  • 咸蛋黄

    4个

  • 绿豆沙馅

    适量

  • 鸡蛋液

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.备好所需材料

step2

2.咸蛋黄用食用油浸泡2个小时用隔水蒸10分钟去腥气

step3

3.转化糖浆，枧水和花生油混合拌均

step4

4.面粉开窝中间倒入油和糖浆的混合物

step5

5.搅拌成团后入冰箱冷藏一个小时松弛一下

step6

6.蛋黄切开分为两半，把奶黄馅摊开包住半颗蛋黄成奶黄蛋黄馅

step7

7.同样把绿豆沙馅包住半颗咸蛋黄

step8

8.醒好的饼皮分为8份

step9

9.把饼皮压扁上面放一颗馅

step10

10.把手拢起来把饼皮慢慢往上推至包住馅料

step11

11.用月饼模压成型后喷少许水入提前预热190度的烤箱烤五分钟定型

step12

12.取出后刷一层鸡蛋液

step13

13.再入烤箱10分钟左右烤好即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：JacquelineO 上传,更新时间: 2013-01-08
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