苏式咖喱味牛肉月饼的做法

做法 共25个步骤 我要吐槽

1.准备面粉材料: 油皮:面粉150g、油35g、咖喱粉一大勺、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、热开水120ml； 油酥：面粉110g、油50g、咖喱粉一大勺。

2.制作油皮：先把面粉和咖喱粉放进盆子里，搅拌均匀。

3.加入多量的黑胡椒粉、适量的盐巴和糖，继续搅拌均匀。

4.然后加入油后，再一边加入热开水，一边搅拌成麵团。

5.油皮成团后，稍微放置一会，醒一醒。

6.制作油酥：把面粉和咖喱粉放进盆子里搅拌均匀。

7.然后一边加入油，一边用筷子搅拌成团。

8.就成了一团油酥了。

9.牛肉馅的材料： 牛肉、洋葱、黑楜椒粉、烤肉酱、太白粉。

10.先把半颗洋葱洗净、剁碎。

11.在炒菜锅裡加入适量的油、把洋葱放入，用小火炒至透明、熄火待凉。

12.牛肉剁碎后，加入适量烤肉酱，搅拌均匀，醃製十分鐘。

13.再放入已凉透的洋葱。

14.再加入黑胡椒粉，然后用手抓匀。

15.最后再加入少量的太白粉，再抓匀后，就完成牛肉馅了。

16.把醒好的油皮和油酥，分别分成八个小面糰。

17.把油皮擀成小面片，包住油酥。

18.包好之后先擀平。

19.再把擀好的面皮往上捲，再擀平，再捲，反覆三次。

20.最后一次捲好的面皮从中间压平，然后擀成一片饺子皮一样。

21.里面包入牛肉馅，把口捏合住。

22.然后整形，中間轻轻压扁。

23.表皮刷上一层蛋液。

24.最后再洒上黑胡椒粉，把烤箱先预热，然后200度烤25分即可。

25.这就是烤出来的牛肉馅月饼。