玫瑰坚果苏式月饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备好水油皮原料，200克面粉，100克水，70克猪油，一勺糖，半勺盐，和成光滑的面团。

2.准备好油酥原料，200克面粉，110克猪油，和成面团。

3.水油皮分成大小均匀的16份。

4.油酥分成大小均匀的16份。

5.取一份水油皮压扁，放上一份油酥，包起来，收口向下。

6.依次包好，取一份包好的外皮，擀成如图左边的椭圆形，然后如图右边卷起来。

7.依次擀、卷好，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，擀开，卷起。

8.依次擀、卷，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，压扁，擀成周围薄一点中心厚一点的皮。

9.在醒发的时间，可以做馅儿，玫瑰和坚果类放在一个盆子里。

10.加入面粉、盐、花椒粉、白糖，搅拌均匀。

11.放入猪油，搅拌均匀。

12.面皮中间放适量的馅儿。

13.包起来，收口向下，压平、整形。

14.依次包好，放入铺了油纸的烤盘。

15.烤箱预热，我家烤箱是180°上下火，25分钟。