绿豆沙月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.低筋面粉

2.转化糖浆和枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。

3.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀

4.筛入面粉。

5.把所有的配料搅拌均匀。

6.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时

7.豆沙馅

8.南瓜子

9.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。

10.压成薄薄的饼状。

11.把豆沙馅放在面饼上。拧紧。

12.放进模子里。

13.烤盘铺上油纸。

14.倒扣在烤盘中

15.烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

16.烤完的样子

17.可以吃了