枣泥月饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.枣泥馅备好。

2.200毫升水，加100克糖和45毫升柠檬汁。

3.大火烧开，小火熬30分钟左右。

4.做好的转化糖浆。

5.碱备好。

6.加3倍的水。碱和水的比例是1:3.

7.在转化糖浆中加2毫升碱水。

8.面粉加转化糖浆和面。

9.和成光滑面团，室温醒1—2小时。

10.分成若干块，包上馅料。

11.模具撒上面粉，放入面团，压制成型。

12.烤箱预热180度10分钟。月饼表面喷上水烤10分。

13.刷上蛋液烤25分钟。取出即可。

14.成品图。