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玫瑰南瓜广式月饼的做法

玫瑰南瓜广式月饼的做法
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玫瑰南瓜广式月饼

这次中秋做了共三款月饼，冰皮，广式，苏式。最喜欢苏式月饼，从皮到馅儿都喜欢。广式月饼做得也还算成功，但是甜口味的月饼相对来说并不得我的青睐。但是这款月饼的馅儿还

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 中筋面粉

    100g

  • 转化糖浆

    75g

  • 玫瑰南瓜馅

    300g

  • 辅料：

  • 蛋黄水

    适量

  • 花生油

    25g

  • 碱水

    1g

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.糖浆和碱水放入大碗中

step2

2.搅拌均匀

step3

3.筛入面粉

step4

4.和成面团，包上保鲜膜，静置1小时

step5

5.面团静置好后，分成15g一份

step6

6.玫瑰南瓜馅30g一份

step7

7.也可以准备绿豆沙馅

step8

8.50g面粉炒熟作为手粉使用

step9

9.取一块面皮压扁

step10

10.放上馅料

step11

11.慢慢往上推面皮，收口

step12

12.模具中沾点手粉，将面团放入模具，压出花纹

step13

13.做好的月饼上喷点水

step14

14.放入200度预热好的烤箱烤5分钟

step15

15.取出刷蛋黄水。再放回烤箱烤20分钟左右即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mlti0628 上传,更新时间: 2013-01-08
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