榨菜鲜肉月饼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.把榨菜用水浸泡下，并切成细颗

2.接下来制作榨菜鲜肉馅，把猪肉末、白砂糖、蜂蜜、香油、生抽、料酒、姜末、盐、香葱、榨菜等的所有调料和原料倒入大碗里

3.用筷子不断搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)

4.将水油皮面团的所有配料混合

5.揉成光滑的面团

6.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团

7.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等，并静置松弛15分钟左右

8.取一块水油皮，放在掌心压扁

9.把油酥面团放在上面

10.然后慢慢包起来

11.把所有的面团全部包好，收口要向上放

12.用擀面杖把面团擀成长椭圆形

13.擀好后从外往内卷起来

14.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片后再次卷起来

15.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片

16.将鲜肉馅放在中心

17.并慢慢的收口包起来，就像包包子一样

18.然后再轻轻一按，整成椭圆形

19.将包好的面团收口朝下放在烤盘上

20.在表面刷一层蛋黄液，并撒上一些黑芝麻

21.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟

22.表面金黄色即可出炉