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枣泥核桃月饼的做法

枣泥核桃月饼的做法
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枣泥核桃月饼

纯属消存货。趁着月饼任务，一次出清。当然不能直接用枣泥，得换个花样。夹杂在必须的任务中，算是兼顾着干点私活，让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有，仅此四

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 月饼专用粉

    115g

  • 转化糖浆

    75g
  • 辅料：

  • 蛋液

    适量

  • 市售枣泥馅

    120g

  • 核桃仁

    20g

  • 碱水

    2g

  • 花生油

    25g

  • 奶粉

    5g

做法 共23个步骤 我要吐槽

step1

1.饼皮用料

step2

2.碱水倒入糖浆

step3

3.搅拌均匀

step4

4.加入花生油

step5

5.搅拌均匀

step6

6.加入奶粉，拌匀

step7

7.筛入月饼粉

step8

8.拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟

step9

9.馅料

step10

10.将核桃烤熟切碎

step11

11.加入枣泥中

step12

12.混合均匀

step13

13.分割成35克/个，皮15克/个

step14

14.将皮按扁，放入馅料

step15

15.包起来

step16

16.收口，搓圆

step17

17.放入撒粉的模具中

step18

18.压紧

step19

19.脱模

step20

20.摆入烤盘，表面喷水

step21

21.放入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟左右

step22

22.表面定型后取出刷蛋液，再烤10-20分钟

step23

23.表面金黄，出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mtws7544 上传,更新时间: 2013-01-08
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