所属分类：家常菜>菜谱大全 >

紫心莲蓉月饼的做法

紫心莲蓉月饼的做法
DewittYVRT11847浏览

紫心莲蓉月饼

原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是，玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是，趁着这次月饼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 月饼专用粉

    115g

  • 转化糖浆

    75g
  • 辅料：

  • 蛋液

    适量

  • 紫薯豆沙馅

    36g

  • 冬蓉莲子馅

    104g

  • 碱水

    2g

  • 花生油

    25g

  • 奶粉

    5g

做法 共20个步骤 我要吐槽

step1

1.饼皮用料

step2

2.馅料

step3

3.将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团

step4

4.取58克左右，加入2克紫薯粉

step5

5.抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟

step6

6.分割成15克/个

step7

7.将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个

step8

8.将莲蓉按个小窝

step9

9.放入紫薯豆沙馅

step10

10.包起

step11

11.收口搓圆

step12

12.紫色饼皮按扁

step13

13.包入紫心莲蓉馅

step14

14.收口搓圆

step15

15.放入撒粉的模具中

step16

16.压紧

step17

17.脱模

step18

18.摆入烤盘，表面喷水

step19

19.放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟

step20

20.饼皮熟透后，不待上色，即可出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：DewittYVRT 上传,更新时间: 2013-01-08
甜烤箱中秋节

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看