苏式豆沙月饼的做法

做法 共25个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的原料。

2.将中粉、100克猪油、糖粉、盐放入盆中。

3.搓成屑状。

4.分次加水。

5.包入保鲜膜，静置30分钟。

6.和成柔软的面团。

7.低粉和200克猪油混合。

8.用手揉成团，静置20分钟。

9.将水皮、油皮、馅分成等份。

10.将水皮压扁。

11.取一块油皮放在水皮中央。

12.包好。

13.压扁。

14.擀成牛舌状。

15.由外至内卷起。

16.卷成长筒状。

17.盖上保鲜膜，松弛15分钟。

18.将松弛好的面团收口朝上垂直摆放。

19.用手掌微压。

20.再次擀平。

21.由外往内卷成长筒状

22.盖上保鲜膜，二次松弛10分钟。

23.将松弛好的面团收口朝上横放，手指往中央压下，用两指捏合两边的面团。

24.再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚、四周稍薄的面皮，包入馅，收口。

25.收口向下，用手掌稍微压扁。摆入放了锡纸的烤盘，180度25分钟。稍凉后用红色色素点点即可。