卡通冰皮月饼的做法

做法 共31个步骤 我要吐槽

1.准备好所有材料(绿豆馅料：绿豆泡软煮烂去水加白糖炒至水分蒸发的差不多即可，本图中馅料还不够干身，应捏起能成一团的才算合格）。

2.将3种粉料混合搅拌均匀，备用。

3.牛奶中倒入白糖，我用的是纯牛奶，也可以用甜牛奶，草莓奶等。

4.倒入少许玉米油，也可用橄榄油，葵花籽油，但不能用花生油，味道太重。

5.顺时针一直搅拌搅拌搅拌。

6.大概搅拌至这样起泡泡就差不多了，然后分3次加入粉料（刚刚3种粉混合的粉料)继续搅拌。

7.搅拌好后加入少许抹茶粉继续搅拌均匀（图为我第一次做的太过浓稠，搅拌好的浆料应该是像牛奶一样液体状的才合格）。

8.注意搅拌好的浆料必须放置最少20分钟。

9.20分钟以后，盘中刷上少许油，浆料倒入盘中。

10.锅中水烧开，大火蒸30分钟。

11.这时另取部分糯米粉，锅中大火炒熟。

12.倒出备用，微微变黄表示熟了。

13.皮蒸好了稍微放凉，倒入保鲜袋中。

14.像洗衣服一样揉搓揉搓3分钟，然后揉长条，切等份。

15.戴上一次性手套，不然会很粘手，所有搓圆。

16.压扁。

17.中间放入馅料。

18.收口。

19.揉圆，表面撒上糯米粉。

20.月饼模具中撒糯米粉。

21.收口的一面向下，放入模具中压实。

22.稍微用点力气压下模具。

23.脱模。

24.盒子包装起来后入冰箱急冻两小时即可食用。

25.后面补上馅料的做法，巧克力馅料：牛奶巧克力隔火融化，加入麦芽糖搅拌即可。

26.注意巧克力凉后很容易重新变硬，可加入白糖增加水分保证不变硬。

27.番薯煮烂压成泥，同样加入麦芽糖即可，也可用紫薯更香，这种馅料味道很好。

28.红豆同样煮烂压泥加麦芽糖，不要加白糖，避免太湿。

29.蛋糕店可买到的上好莲蓉馅，虽然比不上自己制作的馅料好吃，胜在方便。

30.不同口味的冰皮用不同卡通图案区分。

31.补图，多拉A梦豆沙味。