苏式豆沙月饼的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.100g面粉加水和50g猪油揉成光滑的面团，静置松弛20分钟备用，这就是水油皮

2.80g面粉和剩下的50g猪油揉成油酥面团备用

3.水油皮面团和油酥面团分别分份备用。取水油皮面团压扁成皮，将一个油酥面团包入，收口向下

4.将包好的面团擀成长椭圆形

5.卷起，松弛10分钟

6.转90度角，再次擀成更长的长椭圆形

7.再次卷起，松弛10分钟

8.将水油皮压扁成皮，包入豆沙馅，收口向下压扁。排入烤盘。烤箱预热，200度大约20分钟烤至表面浅金黄色即可