迷彩冰皮月饼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉

2.先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味，微黄时倒出晾凉备用

3.锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌，直至白油化开变透明

4.将月饼粉平均分成三份

5.分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀

6.加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑，揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上

7.从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑，再放置十分钟左右，然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片

8.将三种大片面皮叠在一起卷成卷，将馅料按25克一个揉成球型

9.按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上，按成面饼

10.包入馅料掐好口，将漂亮的一面塞进月饼模具里，按压挤出

11.好啦，一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了