鲜肉月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.猪肉剁肉麻，葱切碎，放在碗内

2.加适量的盐，糖，老抽，料洒，顺一个方向使劲搅拌，然后放入冰箱冷藏二小时以上。

3.中筋面粉120克，猪油35克，白糖8克，水50克和成水油皮。面粉70克，猪油35克和成油酥。

4.把水油皮、油酥面团分别分成8份，揉成圆形备用。

5.取一个水油皮面团，用手掌压扁，然后把一个油酥面团放在水油皮面里，包起来，收口捏紧

6.用擀面杖将面团擀开成长椭圆形

7.自上而下卷起来。

8.重复6和7步骤一次

9.将卷好的酥皮面团静置15分钟左右

10.醒好后，将皮面坚起来

11.用手掌压扁

12.取一块肉馅

13.慢慢包好并将收口捏紧

14.全部做好，放在烤盘上

15.表刷一层蛋黄液，然后撒一些加黑芝麻

16.烤箱预热好上下火200℃，放入烤盘烤10分钟，翻面再烤10分钟就可。

17.烤好后放在烤架上凉凉，再放密封盒里保存