红糖红豆馅的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.红豆提前用水泡，泡到豆子可以轻松掐烂，这样容易煮熟

2.可以加水用高压锅压10分钟，也可以煮大约半小时。我是蒸排骨时放蒸锅里蒸了40分钟，这样不浪费能源。豆子蒸的很烂

3.很烂的豆子，不用料理机，这样用漏勺压就压碎了

4.压碎的豆子，这样压的豆子很干，很快就炒好了，料理机搅拌因需要些汤汁，就会稀一些，要炒的久一些

5.压碎的豆子倒入炒锅中，加入红糖。最好是用不粘锅，这样不会扒锅，容易炒，或者用不锈钢的也可以，千万不要用铁锅，否则会很费劲的

6.把红糖炒融化

7.继续小火炒，至豆沙变得比较干这样能成团状

8.分3次倒入花生油，每次都要油被豆沙彻底吸收了再放下一次。喜欢奶香味的可以用黄油。

9.油都吸收了，放入糕粉，糕粉是熟的糯米粉，没有的话把糯米粉炒熟就行

10.炒至糯米粉和豆沙完全混合均匀，此时豆沙馅的干度就很好了，用来做月饼是刚刚好的。这样的豆沙做面包也是刚刚好。