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桃山紫薯樱桃月饼的做法

桃山紫薯樱桃月饼的做法
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桃山紫薯樱桃月饼

去年初试桃山月饼，尚意犹未尽中秋便哧溜溜地溜掉了。今年中秋，无论如何，都不能仓促行事了。仔细学习琢磨了食尚先生的蔓越莓月饼之后，利用手边的材料，略加改版，就有了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 淡奶油

    12g

  • 黄油

    20g

  • 蛋黄

    22g

  • 辅料：

  • 奶香樱桃馅

    300g

  • 无油白豆沙

    180g

  • 盐

    0.5g

  • 紫薯粉

    15g

  • 猕猴桃白兰地

    5g

  • 糕粉

    10g

  • 水

    10g

做法 共23个步骤 我要吐槽

step1

1.饼皮料

step2

2.黄油加水搅拌均匀

step3

3.加入白兰地

step4

4.倒入白豆沙

step5

5.搅拌均匀

step6

6.加入淡奶油，蛋黄

step7

7.拌匀

step8

8.加入盐，糕粉

step9

9.拌匀

step10

10.加入紫薯粉

step11

11.调成软硬适中的紫色面团，松弛20分钟

step12

12.将馅分割成10等分

step13

13.皮也分割成10等分

step14

14.按扁

step15

15.包入馅料

step16

16.收口搓圆

step17

17.在紫薯粉里略滚，让顶面粘上少许紫薯粉

step18

18.将粘有紫薯粉的一头放入月饼模中

step19

19.放在案台上压一下

step20

20.脱模

step21

21.摆盘，喷少许水

step22

22.放入烤箱中，顶火220度，烤5分钟，

step23

23.出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ances63pp0 上传,更新时间: 2013-01-08
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