花样冰皮月饼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备材料称量好

2.取一些糯米粉放入烤箱150度烤10分钟做手粉

3.先把牛奶白糖油混合

4.再筛入粉类

5.调成米糊再过筛一遍

6.包上保鲜膜放入蒸锅，蒸5分钟搅拌一下，大概蒸15到20分钟看面团半透明既熟了

7.去一些紫甘蓝打出汁过滤，放入少量柠檬汁变成玫瑰色液体，汁的量和牛奶的量等同

8.放入糖搅化后放入粉类拌匀

9.放入油，拌匀后包上膜上锅蒸熟

10.蒸好的面团放凉揉光滑

11.取10克面团加3克可可粉揉匀

12.把剩余的面团分成30克一个，把馅分成20克一个，把可可面团分成1克一个

13.现在模子里抹上糕粉或香油，放入一克的可可面团压在花面上

14.然后把面团压平

15.包上馅料，慢慢收口

16.揉成椭圆，粘少量糕粉

17.把收口朝里面

18.压花后小心脱模即可

19.用紫色的饼皮，同样的方法做出另一个花色来

20.如果不在近期食用可以包上保鲜膜放冰箱冷冻，需要时再拿出回软