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水晶月饼的做法

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水晶月饼

月饼如人生，可以多姿多彩，造型百变。水晶月饼，晶莹剔透，梦幻情怀，尤惹人爱，口感Ｑ弹的水晶外皮，加上甜而不腻的馅料，很受大家的青睐。馅料可以有抹茶馅、草莓馅、凤

1.水晶月饼粉装入干净容器内。

2.加入50g清水。

3.搅匀至无粉粒，备用。

4.在另一容器（奶锅）内倒入高浓麦芽糖浆。

5.加入50g清水，搅匀。

6.锅置炉上，小火煮至沸腾。

7.将水晶粉浆移至干净大碟子中，再次搅拌均匀。

8.将沸腾的糖浆迅速倒入粉浆中，并快速搅拌均匀。

9.取另一净锅，水晶月饼浆隔水大火蒸10-15分钟。

10.待水晶月饼皮冷却后取出。

11.把水晶月饼皮分割数块，每块30g，将8g馅料放于水晶月饼皮上。

12.把封口包紧。

13.把光滑的一面朝下，封口面朝上，放进模具中，压平。用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏15分钟。

14.取出脱模即可。