绿豆沙酥皮月饼的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.首先制作绿豆沙，绿豆洗净放入高压锅压熟。

2.煮熟的绿豆捞出沥干水分后过筛滤去绿豆皮。

3.锅中放少量的油，放入白糖炒至糖化后放入绿豆沙，炒至豆沙粘稠，水分炒干即可，放凉

4.油皮和酥皮分别和成团，松弛30分钟。

5.把油皮和酥皮分成相等的小剂子。

6.取一油皮包酥皮。

7.像包包子一样包好。

8.擀成牛舌状。

9.反面后自上而下卷起。

10.依次做好所有的松弛15分钟。

11.再擀成牛舌状。

12.反面后自上而下卷起。

13.再松弛15分钟。

14.取一松弛好的面团，从中间按压后，团成圆形。

15.擀成圆形面片。

16.包入绿豆沙馅。

17.排入烤盘。

18.烤箱预热180度，中层烤10分钟后翻面，烤5分钟，再翻面后烤5分钟左右即可。