橘红蜜芝麻花生月饼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.花生入锅炒熟；去皮，捣碎备用。

2.白芝麻焙熟。

3.黑芝麻焙熟。

4.花生碎倒入碗中，加入白芝麻、黑芝麻，加入橘红蜂蜜。

5.加入适量糕粉。倒入橄榄油，拌匀；可以捏成团且不易散开就可以作为馅料。

6.转化糖浆倒入盆中，倒入葵花籽油；加入枧水；充分拌匀，至完全乳化。

7.筛入面粉。

8.切拌成团。

9.饼皮和馅料分成相同等份。

10.饼皮捏成片状，放入馅料。

11.用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直至完全包住馅料。

12.模具里散入糕粉，晃满内侧防粘，倒出多余糕粉；放入月饼胚。

13.将月饼压制成型、出模于烤盘上。

14.烤箱165度预热5分钟；月饼生胚喷洒一层水，送入烤箱。

15.烤箱中层，上下火165度，烤5分钟定型。取出烤盘，月饼生胚刷薄薄一层蛋液；再次送入烤箱，继续烤制15-20分钟，月饼表面上色即可。

16.取出晾凉，包装入盒。