苏式鲜肉月饼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.低筋面粉加50克猪油成油酥面团。

2.面粉加50克猪油加水成水油皮面团。

3.醒十五分钟，分成等量的份。

4.将水油皮包住油酥皮。

5.包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

6.擀好的面片，从外往内卷起来。 如此反复三次

7.将卷好的面团竖立。 压扁用擀面杖擀成圆形的小剂。

8.淡味榨菜末加肉馅、酱油、料酒和成馅。

9.将鲜肉馅放在面片中央，包起来。

10.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。