红豆酥皮月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、玉米油90克、清水140克

2.将油酥和成团。 油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、玉米油105克

3.醒面的时候将红豆馅搓成球。

4.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

5.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

6.封口向下按扁。

7.擀成牛舌状。

8.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

9.醒好的面卷再次擀成牛舌状。

10.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

11.取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。

12.擀成薄片。

13.放入搓成球型的红豆馅。

14.用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。

15.封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。

16.放到烤盘上，表面刷蛋黄液。

17.中心撒点黑芝麻。烤箱预热，200度烤20-25分钟即可。