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椒盐小麻饼的做法

椒盐小麻饼的做法
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椒盐小麻饼

椒盐麻饼算是川渝中秋的一大特色。一到中秋，随处可见。以往每年都会买上一些，而今，一近中秋，就会忍不住琢磨：这玩意儿究竟是怎么做的呢？关于麻饼制作的介绍少之又少。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 小麦面粉

    100g

  • 椒盐馅

    150g
  • 辅料：

  • 白芝麻

    适量

  • 小苏打

    1/4小勺

  • 白糖

    30g

  • 麦芽糖

    10g

  • 花生油

    30g

做法 共21个步骤 我要吐槽

step1

1.皮料

step2

2.将少许水加入麦芽糖中

step3

3.搅拌均匀

step4

4.倒入白糖中，搅拌均匀

step5

5.加入小苏打，搅拌至溶化

step6

6.加入油

step7

7.搅拌至充分融合

step8

8.加入面粉

step9

9.拌匀成软硬适度的面团，松弛20-30分钟

step10

10.馅料和表面装饰

step11

11.将馅分割成10等分

step12

12.皮也分割成10等分

step13

13.按扁

step14

14.包馅

step15

15.收口，搓圆

step16

16.拍成扁圆饼状

step17

17.将顶面放在芝麻中粘满芝麻

step18

18.摆入烤盘

step19

19.将一个平底盘（这里用了派盘）放在表面

step20

20.放入烤箱，中层，上下火200度，烤20-30分钟

step21

21.表面呈黄褐色，出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：qlmqjhybo4 上传,更新时间: 2013-01-08
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