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冬蓉莲子馅的做法

冬蓉莲子馅的做法
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冬蓉莲子馅

纯莲蓉，如果不加很多油的话，成品通常会比较比较干、散。有人说，买的馅好吃。那当然，因为里面绝不可能只是莲蓉。而且，不仅仅是口感，自己做的纯莲蓉馅和买的莲蓉馅在感

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 莲子

    300g

  • 冬瓜

    1500g

  • 白砂糖

    200g

  • 麦芽糖

    30g

  • 玉米油

    120g

  • 辅料：

  • 水

    适量

做法 共19个步骤 我要吐槽

step1

1.冬瓜洗净去皮切成小块

step2

2.放入锅中，加适量水大火炖煮

step3

3.冬瓜变得透明即可关火

step4

4.放入料理机中

step5

5.搅打成细蓉

step6

6.倒在细网筛中，

step7

7.控干水分

step8

8.莲子洗净，放入大碗，加足量水

step9

9.放入电炖锅，隔水炖煮

step10

10.煮至莲子软烂

step11

11.放在细筛中，碾成蓉

step12

12.将莲蓉和控干水分的冬瓜蓉倒入锅中

step13

13.翻炒均匀，并炒至水分减少

step14

14.加入白糖

step15

15.翻炒均匀，继续炒至水分减少

step16

16.加入麦芽糖

step17

17.翻炒均匀，

step18

18.不断翻炒至水分明显变少，分次加入油翻炒

step19

19.不断翻炒至莲蓉成团，不粘手即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：qqooaekhg 上传,更新时间: 2013-01-08
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