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广式蛋黄莲蓉月饼的做法

广式蛋黄莲蓉月饼的做法
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广式蛋黄莲蓉月饼

发这个菜谱希望不要有人拍砖喔，因为我偷懒所以这个中秋节的菜谱到现在才发，小时候一到中秋节就会因为有月饼吃而高兴，可是现在对月饼已经不敢兴趣了，不过中秋节还是少不

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 月饼粉

    100g

  • 转化糖浆

    70g

  • 莲蓉馅

    180g

  • 咸蛋黄

    7只
  • 辅料：

  • 全蛋液

    适量

  • 枧水

    1g

  • 吉士粉

    5g

  • 花生油

    25g

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好所有的食材

step2

2.转化糖浆倒入干净的盆子中，依次放入枧水、花生油用打蛋器搅拌均匀

step3

3.筛入月饼粉

step4

4.用刮刀拌均匀

step5

5.拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上

step6

6.准备好莲蓉馅，一份25克

step7

7.松弛好的面团分成7等分，一份30克

step8

8.先取一份莲蓉馅如图包上一个蛋黄

step9

9.收口

step10

10.取一块面团压扁包入莲蓉、蛋黄馅，封口滚圆

step11

11.用模具压出月饼胚

step12

12.依次做好所有的月饼排入铺上油纸的烤盘中

step13

13.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出

step14

14.烤了8分钟后定好型的月饼坯，晾凉

step15

15.准备好的鸡蛋液

step16

16.准备好的鸡蛋液

step17

17.烤好的月饼装入密封的盒子中过两到三天再食用，这个过程好像叫回油。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：lyndolxnmg 上传,更新时间: 2013-01-08
烤箱中秋节面食零食月饼

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