豆沙月饼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.准备面团料

2.把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3.搅拌均匀

4.加入玉米油

5.搅拌均匀

6.倒入面粉和奶粉

7.调成软硬适度的面团

8.装入碗中，静置1小时

9.把豆沙馅分割成24克一个的剂子

10.面团分割成6克一个的剂子

11.取一块面剂，按扁

12.放入豆沙馅

13.将面皮向上推起，包住馅料

14.收口搓圆

15.月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

16.放入月饼坯

17.扣在案台上，手柄下推，压实

18.提起月饼模，将月饼轻轻推出

19.所有月饼放入烤盘，表面喷水

20.将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

21.取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟

22.表面金黄出炉