京味月饼的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将白砂糖10g，清水，碱面在锅中混合均匀。

2.小火熬至颜色变深倒入碗中备用。

3.将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。

4.加入开水揉成面团。

5.将面团包上保鲜膜静置30分钟。

6.将面团分成10个剂子。

7.取一个剂子擀成牛舌状。

8.从一边卷起。

9.再竖着放置。

10.再擀开。

11.从一边卷起。

12.依次做好剩余的剂子。

13.将一个剂子按扁。

14.包上五仁馅。

15.用手的虎口封口。

16.封口朝下按一下。

17.依次做好剩下的月饼胚。

18.用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。

19.在烤盘上垫上油纸，放上月饼。

20.烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。