五仁提浆月饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将腰果，黑芝麻，瓜子仁，大杏仁，核桃，花生在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）

2.烤好的干果冷却后 加入葡萄干 冰糖 山楂果脯 倒入细砂糖、蜂蜜、白酒、香油、黑芝麻糊 用筷子搅拌均匀。然后揉成团，即成五仁馅

3.用筷子搅拌均匀。然后揉成团，即成五仁馅

4.将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆 将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆 ×

5.在300克面粉里倒入75克香油，倒入糖浆。并用手拌匀。

6.用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团

7.把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为1；1

8.取一个饼皮面团， 用手掌压扁。

9.放1个馅料在饼皮上。

10.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口

11.把包好的面团滚圆 放进撒过粉的月饼模里。

12.压出月饼放在烤盘上，

13.表面刷一层全蛋液(四周不用刷)，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。