酥皮五仁月饼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.水油皮； 黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。

2.筛入面粉搅拌。 揉成面团，静置20分钟。

3.酥面 ；黄油和低筋面粉用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。

4.腰果 核桃 大杏仁 花生 黑芝麻 瓜子仁使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）

5.烤好的干果冷却后， 加入葡萄干 冰糖 倒入细砂糖、蜂蜜、白酒、香油、黑芝麻糊。 用筷子搅拌均匀。然后揉成团，即成五仁馅

6.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。

7.取一个小的水油皮面团，压扁。

8.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上

9.用水油皮面团把油酥面团包起来。 包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

10.擀好的面片，从外往内卷起来。

11.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

12.再次把面片卷起来。

13.用手压扁。 压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

14.将五仁馅放在面片中央。

15.用面皮把五仁馅包起来。 包好后用手轻轻按扁。

16.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄液。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。