冰皮月饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.没有搅拌机的朋友看过来（将蜜红豆用保鲜膜包好，用擀面棍压成碎粒)

2.这个就可以做内馅了

3.准备糕粉（将糯米粉微波炉高火30秒搅拌一次的叮熟，也可以用小火炒熟)

4.准备糯米粉60克，粘米粉50克（我用的是50克大米用搅拌机打碎成末过筛得到的），澄粉35克

5.加入牛奶200克，色拉油30克，白糖40克搅拌好

6.冷水上锅蒸15分钟，每5分钟搅拌一次，份量少的10分钟就可以了。总之变熟了就可以了

7.乘热手上沾点色拉油揉成团

8.面团与内馅的比例是2：3，如果觉得太难1：1包出来也是非常不错的

9.面片包上内馅

10.包好，可以尝试在面皮外面沾点油比较好包。

11.取一月饼模均匀过筛撒上糕粉

12.按在包好的面团上

13.拿起来是这样的

14.轻轻的用手敲打饼模把月饼抖出来就可以了。然后用刷子将表面的粉刷掉（这个我没刷，呵呵）