卡通版冰皮月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.奶黄馅料：黄油25克、玉米淀粉15克、面粉15克、奶粉20克、糖25克、蛋黄1个、牛奶125克

2.全部材料混合搅拌均匀，上锅蒸15分钟，

3.等凉后揉成光滑的面团，再冰一个晚上

4.紫薯馅：紫薯一条，去皮切成小块，上锅蒸15分钟，蒸好是紫薯放凉后加入少许黄油，戴上手套 揉成团放入冰箱冰，冰了一晚的馅每份25克，揉成圆

5.冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、椰浆30克、炼乳30克、牛奶150克、砂糖20克

6.除炼乳外全部混合搅拌均匀后，再倒入炼乳搅拌均匀

7.上锅蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次

8.蒸好的面团，还有少许余温时加入20克白油，揉成光滑的面团

9.再把面团分成三分，一份加入芒果果珍，一份加入绿茶粉，揉搓均匀的面团 放入冰箱冰一个小时

10.炒糕粉：取25克糯米粉在锅里炒熟（糕粉用于制作过程防止粘）

11.冰好的冰皮每份分成25克搓成圆

12.然后把冰皮压扁包入馅料，再收口，

13.在糕粉中滚一下，防止粘着模具，然后放入模具中压出来，多余的粉用刷子刷掉

14.3种口味

15.芒果紫薯

16.绿茶奶黄

17.原味紫薯