苏式鲜肉月饼的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.将猪肉剁成肉泥

2.洋葱切成碎末

3.将洋葱倒入肉泥中搅拌均匀

4.把100g面粉和50g猪油混合在一起

5.把面粉和猪油拌成面团

6.把面粉100g、猪油30g和温水60ml混合，揉成团(团没拍好，就不发图片了)

7.做好的油面团和水面团，把二个面团包上保鲜膜静置30分钟

8.均匀地将油面团和水油面团分成8个剂子

9.取一块水油面团摁扁，放上一个油面团

10.封好口的剂子

11.把封好口的剂子口朝下，按扁

12.擀成长条状

13.卷成卷

14.坚着放置

15.再次擀成长条型

16.再次卷成卷

17.盖上保鲜膜静置15分钟

18.取一个剂子擀开

19.取一份肉馅放在面皮上

20.包成团

21.取一张油纸放在烤盘上，放上包好的月饼(封口往下码 放好)

22.烤箱预热180度，15分钟，放入中层烤制20分钟，刷蛋液

23.第二次烤的效果