芸豆沙月饼的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.芸豆洗净事先浸泡一夜。

2.泡好的芸豆放入锅中加适量水煮至熟透。

3.煮好的芸豆放入料理机打成泥。（防止太干可以加适量水）

4.做好的豆馅放入锅中中火炒一下。

5.加入白糖继续翻炒均匀。

6.然后分三次加入玉米油，每一次都要到完全吸收再加油。

7.炒到豆沙不粘变干，不粘锅豆沙就做好了。

8.转化糖浆加入枧水搅拌均匀。

9.面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。

10.搅拌混合。

11.揉成面团状。

12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。

13.松弛好的面团分成12份。

14.分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。

15.取一块面团擀成皮。

16.包入一份芸豆沙。

17.向上推，捏紧收口。

18.做好后在表面薄薄粘上一层面粉。

19.放入模具按压。

20.均匀用力压好。

21.做好的月饼胚表面轻轻喷些水。

22.烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。

23.取出来，在表面刷一层蛋液。

24.入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。