日式桃山月饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.炒好的白豆沙

2.隔水融化黄油

3.将黄油拌入白豆沙中

4.准备过筛的咸蛋黄

5.拌入材料4中

6.拌入适量的奶粉

7.如果不粘手饼皮就可以静置半小时待用

8.做馅的白豆沙放入锅中炒制

9.加入雀巢速溶咖啡和纯咖啡粉，这个没有量的限制按个人的喜好

10.做好的饼皮分成三份，加入红曲、可可、抹茶

11.皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克白豆沙馅。

12.取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口

13.放入月饼模中，填满月饼模，倒扣使劲压出图案

14.表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟