冰皮紫薯月饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥

3.紫薯倒入炒锅中

4.依个人口味加适量白糖，加一小勺玉米油 小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅

5.加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

7.将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

8.倒入糯米粉，大米粉，澄面

9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉成冰皮

11.将冰皮分成30克一个，紫薯馅20克一个

12.将冰皮包入紫薯馅

13.用虎口轻推向上收口

14.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

15.在盘中轻轻压出月饼即可