山楂冰皮月饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.糯米粉、澄粉、大米粉过筛，加入白糖搅拌均匀

2.倒入牛奶，搅拌均匀

3.盖上保鲜膜

4.入蒸锅蒸20分钟

5.蒸熟后取出，搅拌均匀晾凉

6.炒制山楂馅（山楂果酱倒入锅内，小火加热，不停的搅拌）

7.加入适量澄粉，炒至山楂酱变硬，晾凉后手感和面团差不多

8.糯米粉放入干净的锅内，小火炒熟，颜色微微发黄，闻起来有香味

9.冰皮和山楂馅分别揉圆

10.把冰皮按扁，放上山楂馅

11.包好揉圆

12.模具内放入炒熟的糯米粉，把多余的倒出，放入月饼雏形

13.模具倒扣在案板上，按压，轻轻的脱模（案板上也要撒上熟糯米粉防沾)