鲜肉月饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.猪肉末中加入鸡蛋一个，料酒，盐，熟白芝麻，蚝油，白糖。

2.按顺时针方向搅拌有粘性之后再加入适量清水再一次搅拌有粘性，然后再加清水反复搅拌成有粘性后进入冰箱冷藏2小时待用。

3.称好所有材料（油皮面粉200克，油皮油50克。油酥面粉100克油50克，白糖20克，牛奶100克）

4.油皮面粉加入白糖拌匀后再加入油拌成细粒状

5.再加入牛奶和成面团，油酥面粉和油拌匀盖上静止20分钟

6.之后分成约30克左右面团，油酥也分好搓圆

7.油皮擀皮后包入油酥

8.包好之后搓圆

9.一个个用擀面杖先擀成牛舌状

10.由上往下卷起

11.再竖立擀开

12.还是由上往下卷起

13.一个个擀好之后盖上保鲜膜静止15分钟

14.按竖立的原样用手压扁，擀面杖擀圆后包入猪肉末，像包汤圆一样收口

15.收口朝下，刷上蛋液

16.烤箱200度预热烤25分钟

17.上桌